Das Unterwassergewicht von Kartoffeln wird zur Stärkegehaltsbestimmung ermittelt. Als Unterwassergewicht wird das Gewicht von 5 kg Kartoffeln, welche in Wasser eingetaucht wurden, bezeichnet. Je höher der Stärkegehalt ist, desto höher ist die Dichte der Kartoffeln und damit das Unterwassergewicht. == Tabelle zur Bestimmung des Stärkegehaltes ...