Ultrahocherhitzen

Erhitzungsverfahren zur Sterilisation (hier) der Milch; dabei wird die Milch für 1-3 Sekunden auf Temperaturen über 130 °C erhitzt; sie ist frei von vermehrungsfähigen Keimen und ca.6 Wochen haltbar.
Gefunden auf http://www.enzyklo.de/lokal/40074

Ultrahocherhitzen

(UHT-Verfahren (englische Abkürzung für ultra-heat-treated) )ein modernes Konservierungsverfahren für flüssige Lebensmittel, bei dem nur Bruchteile von Sekunden bis einige Sekunden Höchsttemperaturen zwischen 135 °C und 150 °C angewendet werden und anschlie&...
Gefunden auf http://www.enzyklo.de/lokal/42303
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