Ugali (Aussprache wie im Deutschen, mit Betonung auf dem langen a) ist die in Ostafrika vorherrschende Bezeichnung für einen Getreidebrei aus Maismehl, der zu relativ fester Konsistenz gekocht wird. Unter anderen Namen ist das Gericht auch in anderen Teilen Afrikas weit verbreitet; es heißt in Südafrika und Lesotho mealie-pap oder papa, in Simb...