Trockenfisch

Trockenfisch ist ein Sammelbegriff für Fischerzeugnisse aus getrockneten Fischen. Sie werden in freier Luft oder in speziellen Anlagen getrocknet. Vor allem Fische wie Kabeljau, Köhler bzw. Seelachs, Leng, Lumb oder Schellfisch werden durch Trocknen entwässert. Dadurch verderben die Fische weni...
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Trockenfisch

durch Trocknung für einige Zeit haltbar gemachter Fisch, z. B. Klippfisch oder Stockfisch .
Gefunden auf http://www.enzyklo.de/lokal/42303
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