Tournedos Rossini bezeichnet eine klassische Garnitur beziehungsweise Zubereitungsart eines Steaks. Die kleinen Rinderfiletschnitten werden hierbei einzeln nach Belieben gebraten, mit einer großzügigen Scheibe gebratener Gänsestopfleber belegt und mit gehobelten schwarzen Trüffeln bestreut. Vollendet wird das Gericht mit einer Madeirasauce ode...