Stielmus, Rübstiel, Brassica rapa var rapa, turnip tops, brocolis de raves. Stielmus gehört botanisch zu den Speiserüben und sind die Blätter verschiedener Speiserüben. Je nach Sorte der Rübe variiert die Form und das Aussehen der meist grünen Blätter. Das Blattstiel-Kohlgemüse wird meistens von den Mai oder Herbstrüben genommen. inweise ...
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https://www.gemueselexikon.ch/stielmus.htm
Das Stielmus ist eine besondere Form der Speiserübe. Sie gehört zur Familie der Kreuzblütler (bot.: Cruciferae). Stielmus zählt aus küchentechnischer Sicht zum Blattgemüse. und ist eng verwand mit der Mairübe, der Herbstrübe und dem Teltower Rübchen. Während bei den Rüben überwiegend die Wurzeln de ....
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https://www.lebensmittellexikon.de/
norddeutsches Gericht aus klein gehackten Blättern bzw. Blattstielen und -rippen der Mairübe.
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https://www.wissen.de//lexikon/stielmus
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