Ein Passiersieb verwendet man zum Durchsieben von Suppen, Saucen, Pürees oder Farcen, um sie von Trüb- und Schwebstoffen, Pflanzen- und Fleischfasern oder anderen Rückständen zu befreien. Die Form des Passiersiebs richtet sich nach dem Verwendungszweck. Zum einen gibt es runde Holz- oder Hart....