Sorbitanmonooleat (ein gängiges Synonym ist Span 80) ist ein Sorbitanfettsäureester, eine Esterverbindung von Sorbit. Es wird in der Lebensmittelindustrie als Emulgator verwendet. Es ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff der Nummer E 494 für bestimmte Lebensmittel (unter anderem verschiedene Backwaren, Speiseeis, Desserts und Zuckerzeug und...