Ein Schälmesser oder Tourniermesser (frz.: in Form bringen), regional auch Kneipchen oder Pittermesser (womit allerdings häufig auch noch Varianten eines kleinen Allzweckmessers, mit gerader Klinge, gemeint sein können), ist ein vergleichsweise kleines Küchenmesser (Klingenlänge 8 cm) mit einer gebogenen Klinge, um Obst oder Gemüse zu schäl...
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https://de.wikipedia.org/wiki/Schälmesser
auch Schälschneide oder Bogenschneide/messer, Schneide eines Schälwerkzeugs, zusammen mit der gegenüberliegenden Schneide in der sog. Pendelkassette aufgenommen. Bei Werkzeugen mit kleinen Durchmessern (ca. 15 - 30 mm) trägt die Schneidplatte beide Bogenschneiden(s.Foto). Die Schnitttiefe für die Schälschneiden ausgelegt sind, ist vergleichsw...
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https://www.tiefbohr-lexikon.de/Buchstabe_S/Schalmesser/schalmesser.html
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