Schweinebauch ist ein gut mit Fett durchwachsenes und mit Rippen durchzogenes Stück vom Schwein im Bereich des hinteren, unteren Brustkorbs. Er wird meistens in Teilstücken angeboten. Dabei wird das obere, fleischarme Drittel, welches die Rippen beinhaltet, als Schälrippe, Rippenspeer oder Leiterchen sowie im Schwäbischen Ripple, im Bairischen...
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https://de.wikipedia.org/wiki/Schweinebauch
Schweinebauch ist ein Teilstück des Hinterviertels vom Schwein. Es ist ein gut mit Fett durchwachsenes und von den Rippenknochen durchzogenes Stück. Schweinebauch wird nur selten als ganzes im Handel angeboten; meist wird er in zwei kleinere Teilstücke unterteilt und als Bauchfleisc....
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https://www.lebensmittellexikon.de/
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