Die Schlachttechnik hat offenbar Einfluss auf das Übertragungsrisiko von BSE-Erregern auf das Fleisch. Bei der Bolzenschuss-Technik ist es möglich, dass beim anschließenden Ausbluten der Rinder Gewebeteile (Gehirn, Rückenmark), die einige Zentimeter groß sein können, bis in die Lunge und den Bauchraum der Tiere gelan...