Ein im 19. Jahrhundert beliebtes Verfahren, bei dem Wein Glycerin zugesetzt wurde. In Meyers Konversations-Lexikon von 1888 ist das wie folgt beschrieben: In neuerer Zeit wird saurer Wein mit Glycerin versetzt (1-3 Volumprozent), um die Säure zu verdecken und dem Wein mehr Körper zu geben, ihn vollmundiger zu machen. Das Verfahren ist...
Scheelisieren , s. Wein.