Als Rollmops bezeichnet man einen in Essig und Salz eingelegten Heringslappen, der zusammengerollt serviert wird. Die von Kopf, Flossen (mit Ausnahme der Rückenflosse), Gräten und Innereien befreiten Heringslappen werden dazu 35 Tage in einer Lake aus Essig und Salz als saure Marinade eingelegt; der marinierte Heringslappen vor dem Rollen wird S...
Gefunden auf
https://de.wikipedia.org/wiki/Rollmops
Siehe Bunter Hund.
Gefunden auf
https://www.enzyklo.de/Lokal/40140
= eingelegter, gewürzter, zusammengerollter halber Hering
Gefunden auf
https://www.enzyklo.de/Lokal/42025
Unter dem Begriff Rollmops versteht man einen marinierten, ausgenommenen, entgräteten Hering ohne Kopf und Schwanzflosse, mit darin eingerollten Gewürzen und pflanzlichen Beigaben (beispielsweise: Einlegegurke oder Zwiebel). Im Allgemeinen werden Rollmöpse mit einem Holz- oder Plastikspie....
Gefunden auf
https://www.lebensmittellexikon.de/
eingelegter, gewürzter, um eine saure Gurke gerollter halber Hering.
Gefunden auf
https://www.wesselhoeft.net/Lexikon/R.htm
zusammengerolltes Filet vom Hering mit Gurkenstreifen, Zwiebeln, Pfeffer, Paprika und Lorbeerblättern als Einlage.
Gefunden auf
https://www.wissen.de//lexikon/rollmops
Keine exakte Übereinkunft gefunden.
