Die Rinderkeule oder einfach Keule ist das größte Teilstück vom Rind. Etwa 50 Prozent des gesamten Fleischanteils des Rindes stammt von der Keule. In Österreich wird sie auch Stotzen oder Knöpfel genannt. Rinderhälfte und Schnittführung in Deutschland Die Keule besteht aus mehreren Teilstücken: ....