Rassolnik ({RuS|рассольник}) ist eine leicht säuerliche Fleisch- oder Fischsuppe der russischen und ukrainischen Küche. Der besondere Geschmack entsteht durch kleingeschnittene Salzgurken und deren Lake. Zur Zubereitung wird Gurkenlake erhitzt (je nach Geschmack mit Wasser verdünnt) und Rindfleisch darin gekocht. Ist das Rindfleisch w...