Pulsnitzer Pfefferkuchen (geschützter Name) sind eine Lebkuchenvariation in vielen verschiedenen Sorten, die aus dem sächsischen Pulsnitz kommen. Neben einer Lebkuchenfabrik gibt es in der „Pfefferkuchenstadt“ noch acht traditionell-handwerklich produzierende Pfefferküchlereien. Anders als der Name vermuten lässt, werden „Pfefferkuchen