Als Phaseninversion bezeichnet man eine Umkehr der Phasenlage, die bei Emulsionen oder halbfesten Zubereitungen, wie z. B. Hautcreme, aufgrund von Temperaturerhöhungen oder durch Zugabe eines entgegengesetzt wirkenden Emulgators eintreten kann. Dabei schlägt z. B. eine W/O (Wasser in Öl) Emulsion in eine O/W (Öl in Wasser) Emulsion um und die ...