Pepton ist ein Gemisch aus Peptiden und Aminosäuren, das durch Hydrolyse durch das Enzym Pepsin oder chemisch durch Säuren aus tierischen oder pflanzlichen Proteinen hergestellt wird. Peptone besitzen nur eine geringe Molekülmasse, wodurch sie nicht durch Salz ausgefällt werden oder verklumpen („koagulieren“). Dadurch bleiben sie gelöst u...
Gefunden auf
https://de.wikipedia.org/wiki/Pepton
Pept
on
En: peptone durch chemische (Säuren) oder enzymat. Hydrolyse (z.B. tryptische Verdauung) aus tierischen oder pflanzl. Proteinen gewonnenes Gemisch von Peptiden u. Aminosäuren.
Gefunden auf
https://www.enzyklo.de/Lokal/42249
hochmolekulare Abbaustufen der Eiweißkörper; Bestandteil vieler Nährböden
Gefunden auf
https://www.enzyklo.de/Lokal/42780
Keine exakte Übereinkunft gefunden.
