Papayo/tin En: papayotin s.u. Papain.
Papayotin (Papayacin, Papain), Ferment im Milchsaft des Melonenbaums, wird erhalten, indem man den Saft mit Wasser verdünnt, nach einiger Zeit filtriert, mit wenig Alkohol bis zur beginnenden Fällung versetzt, wieder filtriert und nun in 7 Volumen Alkohol gießt. Das abgeschieden P. wird abgepreßt und bei gelinder Wärme getrocknet. P. löst Eiw...