Nürnberger Gwerch (auch Gwärch) ist ein traditioneller Wurstsalat der Deutschen Küche und wird vor allem in Nürnberg serviert. Er besteht aus gekochtem Ochsenmaul, schwarzem und weißem Presssack und Nürnberger Stadtwurst, unter die feingeschnittene Zwiebeln gehoben werden. Der Salat wird mit einer Essig-Öl-Marinade angemacht und zu Schwarzb...