Die Neujahrsbopp ist ein traditionelles Mainzer Neujahrsgebäck aus süßem Hefeteig. Der Name leitet sich von Puppe ab. Die beiden runden Köpfe des Gebildegebäcks stellen das Ende des alten Jahres und den Anfang des neuen Jahres dar. Die Zick-Zack-förmigen Einschnitte in der Mitte symbolisieren die zwölf Monate des Jahres. Die Neujahrsbopp wi...