Als Milchreife bezeichnet man bei Getreide einen Reifezustand des Korns, bei dem dieses noch hell (meist weiß) und sehr viel kleiner als das ausgereifte Korn ist. Milchreife Körner sind sehr weich, weil ihr Inneres von einer weißen, süßen Flüssigkeit gefüllt ist. Die Milchreife geht der Teigreife voran und stellt die Phase der Kornentwicklu...
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https://de.wikipedia.org/wiki/Milchreife
Reifestadium der Getreidekörner vor Beginn des Hartwerdens, solange sie sich über dem Fingernagel brechen lassen (Nagelprobe).
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https://www.wissen.de//lexikon/milchreife
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