Milchkonservierung

(Text von 1927) Milchkonservierung ältestes Verfahren: TYNDALL, kurze Erhitzung an 3 Tagen auf 100°. PASTEUR: Erhitzung während 30 Min. auf 65†”70° und rasches Abkühlen. Auch sog. partielle Sterilisierung: 100°†”103° während 1 St. und vollständige Sterilisierung: ¼ St. auf 120†”125° im Autoklaven. Ferner Biorisation (...
Gefunden auf http://www.textlog.de/16529.html

Milchkonservierung

Milch/konservierung En: milk preservation Haltbarmachen von Milch durch Homogenisieren (Pressen durch Siebe zur Feinstverteilung des Milchfettes im Milchserum), durch Pasteurisieren, Eindicken oder durch Trockenverfahren (Herstellung...
Gefunden auf http://www.tk-online.de/rochelexikon/ro22500/r24724.000.html
Keine exakte Übereinkunft gefunden.