Als Milchersatz oder Milchersatzprodukt werden umgangssprachlich Lebensmittel für Menschen bezeichnet, die geschmacklich oder optisch sowie vom Fett- oder Eiweißgehalt her Milch (oder Milcherzeugnissen) ähneln, ohne aus dieser hergestellt zu sein. Die Bestandteile der Milch werden durch pflanzliche Eiweißstoffe und ebensolche Fette ersetzt. In...