Bezeichnung für den Ausbau von Weinen in Kleinbehältern für den Hobbyweinbau, mit denen man sozusagen im Wohnzimmer kleine Mengen Wein produzieren kann. Dafür werden kleine Gär- und Steuerungssysteme angeboten. Solche Kleinsysteme werden aber auch von größeren Betrieben verwendet, um zum Beispiel die Auswirkungen verschiedener Hefen und...