Der Mehlkörper (auch: Endosperm oder Mehlkern) ist ein Teil von Getreidekörnern. Er hat den größten Anteil am Kornvolumen und ist damit der Hauptbestandteil des Getreidemehls. Er besteht aus Stärketeilchen, die durch das so genannte Klebereiweiß zusammengehalten werden. Das Klebereiweiß ist wichtig für die Backfähigkeit des Mehls. Der Meh...
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https://de.wikipedia.org/wiki/Mehlkörper
Im Mehlkörper ist Energie für das Wachstum des Keimlings gespeichert. Sie muß so lange reichen, bis der Keimling sich durch Wurzeln und Blätter selber versorgen kann. Mehlkörper und Keimling sind von den Samenschalen eingeschlossen, wobei der Mehlkörper der größten Raum einnimmt. Der Mehlkörper wird zu...
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https://www.enzyklo.de/Lokal/40043
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