Die Samen der Markerbse haben wie die Schalerbse runzlige Samen. Nur geschmacklich sind die Markerbsen, wegen ihres geringeren Stärkegehalts süßer und sehr zart. Markerbsen werden nur frisch auf dem Markt angeboten. Getrocknete Markerbsen würden beim Kochen nicht weich werden. Frische, noch in der Hüls....