Mandelsulz (auch Blanc manger, fr. für weiße Speise) ist ein altes Gericht, das bereits im Mittelalter bekannt war und das typischerweise ausschließlich aus weißen Zutaten zubereitet wird. Als fleischlose Variante war es auch eine populäre Fastenspeise. Eine wichtige Zutat ist Mandelmilch, eine weitere Gelatine. Die neuzeitliche Variante ist ...