Locro ist ein herzhafter dicker Eintopf, der sehr populär ist in der Anden-Region. Das Gericht ist vor allem in der ecuadorianischen und peruanischen Küche sehr verbreitet und war auch eines der typischsten argentinischen Gerichte unter den Ureinwohnern zur Zeit der Eroberung Argentiniens durch die Spanier. Seine Entstehung ist aber auf die Zeit...