Das Lebensmittelchemische Institut (LCI) ist eine wissenschaftliche Institution des Bundesverbands der Deutschen Süßwarenindustrie. Hier werden süßwarenspezifische Fragestellungen aus den Bereichen Lebensmittelsicherheit, Lebensmittelqualität, Gefahrenprophylaxe und Analytik bearbeitet. Grundlage der Arbeit ist die angewandte Lebensmittelchem...