Küchenmesser gibt es mit Klingen aus Stahl oder Keramik in verschiedenen Formen und Größen. Die Qualitätsunterschiede sind groß und reichen von preiswerten gestanzten Klingen bis zu handgeschmiedeten Exemplaren. Fleischer benutzen weniger aufwendig gefertigte Messer als Köche. Die bedeutendsten Herstellerfirmen für Küchenmesser kommen aus ...
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https://de.wikipedia.org/wiki/Küchenmesser
[Achtung: Schreibweise von 1811] Das Küchenmesser, des -s, plur. ut nom. sing ein starkes, langes, scharfes Messer, so wie es in der Küche zum Zerschneiden des Fleisches gebraucht wird.
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https://lexika.digitale-sammlungen.de/adelung/lemma/bsb00009132_6_2_2770
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