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Kupferlachs Bedeutung
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Kupferlachs
[Achtung: Schreibweise von 1811]
Der Kupferlachs, des -es, plur. inus. in den Küchen, ein Nahme des frischen Lachses vom Iulius an, weil es alsdann im Kochen kupferfarbig oder braunroth wird.
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https://lexika.digitale-sammlungen.de/adelung/lemma/bsb00009132_6_3_3024
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[Achtung: Schreibweise von 1811] Der Kupferlachs, des -es, plur. inus. in den Küchen, ein Nahme des frischen Lachses vom Iulius an, weil es alsdann im Kochen kupferfarbig oder braunroth wird.