Das Teltower Rübchen ist eine besondere, kleine Form der Speiserübe. Sie gehört zur Familie der Kreuzblütler (bot.: Cruciferae). Teltower Rübchen zählen aus küchetechnischer Sicht zum Wurzelgemüse. Die durchgängig weiß, manchmal auch bräunlich gefärbte Rübe ist oben etwas platt und läuft nach unten hin s....