Kellerschimmel, Kellertuch , graugrüner bis fast schwarzer Schimmelpilz (Schlauchpilz), der in Weinkellern mit hoher Luftfeuchtigkeit wächst. Er ernährt sich von flüchtigen Weininhaltsstoffen wie Alkohol, flüchtigen Säuren und Estern. Das Vorhandensein dieses Kellerpilzes lässt nicht auf mangelnde H...