(Text von 1927) Kefir, Kephyr türk., tartar. und arab. kef Wonne, alkoholisch vergorene Milch, durch Zusatz von Kefirkörnern zur Milch gewonnen. Ursprünglich im Kaukasus. Die Kefirkörner, gewöhnlich im trocken Zustand aufbewahrt, quellen in Milch um ein Vielfaches, sehen etwa aus wie gelbliche Wa...