Katharine Eustace (* 16. April 1975) ist eine neuseeländische Skeletonsportlerin. Katharine Eustace begann 2006 im Alter von 31 Jahren mit dem Skeletonsport und gehört seitdem auch dem Nationalkader ihres Landes an. Sie gab ihr internationales Debüt 2007 in Igls bei einem Rennen des Skeleton-Europacups und wurde dort 19. Schon in ihrem nächste...