Katharina von Nürnberg († 9. November 1409) war von 1391 bis 1409 Äbtissin des Klosters Hof. Katharina stammte aus dem Haus der fränkischen Hohenzollern und war eine Tochter des Nürnberger Burggrafen Friedrich V. und der Elisabeth von Meißen. Sie lebte nachweislich in der Zeit von 1375 bis 1409 und war zuletzt Äbtissin der Klarissen in Hof...