Casein oder Kasein (lat. caseus = Käse) ist der Name für denjenigen Proteinanteil der Milch der höheren Säugetiere, der nicht in die Molke gelangt und der beispielsweise zu Käse weiterverarbeitet wird. Es ist eine Mischung aus mehreren Proteinen (αS1, αS2, β, κ) und dient unter anderem dem Speicher und Transport von Protein, Calcium und P...
Gefunden auf
https://de.wikipedia.org/wiki/Kasein
Übersetzungen für „Kasein“ Werden Sie jetzt Premium-Mitglied Das grobflockig gerinnende Protein ist der wichtigste Eiweißbestandteil der Milch. Es ist der Hauptbestandteil von Käse (lat. caseus) dem es durch Gerinnung die feste Konsistenz verleiht. Der Stoff zählt zu den Harzen. Kasein wird aus frischer, pasteurisierter Milc...
Gefunden auf
https://glossar.wein.plus/kasein
wichtigstes Protein (Eiweiß) der Milch
Gefunden auf
https://www.biologie-lexikon.de/
Aus dem Eiweiß von Kuhmilch gewonnenes Bindemittel. Zum Fixieren der Pigmente auf dem Papier beim Streichverfahren.
Gefunden auf
https://www.enzyklo.de/Lokal/42031
Kasein das, Casein, wichtigster, zu den Phosphoproteinen zählender Eiweißbestandteil der Milch, in der er überwiegend als kolloidales Calciumsalz vorliegt. Durch Enzyme oder durch Säuerung wird Kasein feinflockig als Parakasein ausgefällt (Milchgerinnung). Kasein ist ein wichtiges Nahrungsmittel, di...
Gefunden auf
https://www.enzyklo.de/Lokal/42134
Kase
in
Casein.
Gefunden auf
https://www.enzyklo.de/Lokal/42249
Aus dem Eiweiß von Kuhmilch gewonnenes Bindemittel. Zum Fixieren der Pigmente auf dem Papier beim Streichverfahren.
Gefunden auf
https://www.enzyklo.de/Lokal/42417
Kasein, en.: casein, fr.: caséine, it.: caseina, es.: caseína Das in Milch vorkommende Eiweiß, dem sogenannten Kasein oder Micheiweiß ist reich an essentiellen Aminosäuren. In einem Liter Vollmilch sind 3,2 bis 3,5 Prozent Kasein enthalten. Kasein enthält alle lebensnotwendigen Aminosäuren. Um einen Tagesbe....
Gefunden auf
https://www.lebensmittellexikon.de/
Kaseïn (Käsestoff), ein Eiweißkörper, welcher sich besonders in der Milch der Säugetiere findet. Man erhält dieses lösliche K., wenn man Milch bei niederer Temperatur verdampft, den Rückstand mit Äther entfettet, in Wasser löst und durch Alkohol fällt. Unter 50° getrocknet, ist es bernsteingelb, geruchlos, schmeckt fade und gibt mit Was...
Gefunden auf
https://www.retrobibliothek.de/retrobib/kuenstler/index_kuenstler_AE.html
phosphorhaltiges Proteid, das aus der Milch mit Säuren oder Enzymen ausgefällt werden kann (Quark). In Kuhmilch zu etwa 3% in Form des Calciumsalzes. Verwendung zur Herstellung von Käse, Fasern (Lanital), Kunststoffen, Klebstoffen, Leimen und Anstrichen ( Kaseinmalerei ).
Gefunden auf
https://www.wissen.de//lexikon/kasein
Keine exakte Übereinkunft gefunden.
