Die Hummersuppe bzw. Crème de homard gehört zu den Spezialsuppen. Arbeitsschritte zur Herstellung einer Hummercremesuppe Für einen Liter Hummersuppe benötigt man Wurzelgemüse bestehend aus 100 g Sellerie, 200 g Lauch 200 g Karotten und 100 g Zwiebeln, die Karkassen von 3 bis 4 (besser 5) etwa 500 g....