Mit Honigbier bezeichnet man Bier, das unter der Zugabe von Honig gebraut wird (also kein Bier nach dem Reinheitsgebot). Der Honig wird zur Würze oder zum Jungbier zugegeben, wodurch der Zucker des Honigs mitvergoren und das Bier nur wenig süßer wird. Alternativ kann fertiges Bier erhitzt und damit pasteurisiert und dann der Honig zugegeben wer...