Hexulose oder Ketohexose ist die Bezeichnung für Ketosen mit einer unverzweigten Kette von sechs Kohlenstoffatomen. Zu den Hexulosen gehören beispielsweise Sorbose, Psicose und Tagatose. Die Keto-Gruppe befindet sich üblicherweise als freie oder als cyclisches Halbketal in C2-Position des Moleküls. Hexulosen haben bis zu drei asymmetrisch subs...