Abkürzung für „Hazard Analysis and Critical Control Points“ = Gefahrenanalyse und kritische Kontrollpunkte. Mit Inkraft-Treten der EU-Lebensmittel-Hygieneverordnung im Jahre 1999 wird dadurch sichergestellt, dass für den Endverbraucher keine Gesundheits-Gefährdung bei ordnungsgemäßem Gebrauch des Produktes entsteht. Im Weinbereich si...
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HACCP ist die Abkürzung für: Hazard (Risiko, Gefahr), Analysis (Analyse), Critical (kritische), Control (Steuerungs-/ Lenkungs-), Point (Punkte) Die Lebensmittelhygiene-Verordnung (LMHV) verlangt die Einführung eines Eigenkontroll-systems nach den Grundsätzen des HACCP-Systems in Lebensmittel...
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https://www.enzyklo.de/Lokal/42194
Das so genannte HACCP-Konzept (Hazard Analysis Critical Control Point-Konzept, deutsch: Gefährdungsanalyse und kritische Kontrollpunkte) bezeichnet ein vorbeugendes System, das die Sicherheit von Lebensmitteln und Verbrauchern gewährleisten soll. Das Konzept wurde im Jahr 1959 entwickelt, als die Raumfahrtbehörde NASA den amerikanischen Konzern ...
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https://www.enzyklo.de/Lokal/42560
Ein systematischer Ansatz zur Identifizierung, Bewertung und Kontrolle von Gefahren für die Lebensmittelsicherheit. Hazard Analysis and Critical Control Point
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https://www.enzyklo.de/Lokal/42790
(Hazard Analysis and Critical Control Points) Diese Risiko-Analysemethode ist in der Lebensmittel-Industrie besonders verbreitet, da dort in vielen Bereichen eine sichere Endkontrolle nicht möglich ist. Das HACCP-Konzept wird als Instrument benutzt, um die kritischen Punkte eines Prozesses und damit die Festlegung bestimmter Kontrollen zu e...
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https://www.gbt.ch/Lexikon/H/HACCP__(Hazard_Analysis_and_Critical_Control_P
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