Gänseleberpastete ist eine aus Gänsestopfleber und häufig Trüffeln zubereitete Pastete. == Geschichte == Den Wert fetter Gänselebern wussten schon die alten Römer zu schätzen. Horaz spricht in seinen "Satiren" von der mit saftigen Feigen gemästeten Leber der weißen Gans. Die eigentliche Gänseleberpastete ist aber eine Erfindung des Mai.....
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https://de.wikipedia.org/wiki/Gänseleberpastete
Gänseleberpastete , eine aus Gänseleber, Fleischfarce und Trüffeln bereitete Pastete, kommt in Porzellangefäßen (Terrinen) oder in einer gebackenen, aber nicht genießbaren Form aus Brotteig (croûte) in den Handel. Letztere Form ist geschätzter, weil sie ein untrügliches Zeichen der Frische bietet, denn eine solche Pastete würde bei länge...
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https://www.retrobibliothek.de/retrobib/kuenstler/index_kuenstler_AE.html
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