Als Grützwurst bezeichnet man verschiedene Wurstsorten, die neben Fleisch auch Grütze enthalten. Varianten davon werden mit Graupen hergestellt und entsprechend als Graupenwurst bezeichnet. In Deutschland ist Grützwurst in den drei Varianten Leberwurst, Blutwurst und Kochmettwurst verbreitet. Die verwendeten Zutaten sind regional unterschiedlic...
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https://de.wikipedia.org/wiki/Grützwurst
[Achtung: Schreibweise von 1811] Die Grützwurst, plur. die -würste, eine mit Grütze gefüllte Wurst.
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https://lexika.digitale-sammlungen.de/adelung/lemma/bsb00009132_2_3_3468
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