Die Grüne Erbsensuppe bzw. Purée Saint Germain ist eine Püreesuppe und zählt zu den gebundenen Suppen. Rezept und Zubereitung: Grüne Erbsensuppe Für 1 Ltr. grüne Erbsensuppe benötigt man 80 g Wurzelgemüse bestehend aus Karotten, Sellerie und Zwiebeln, 40 g Fett, 120 g Erbsen, 700 bis 800 ml Brühe, ....