Grammistine sind Mitglieder einer Familie von Proteinen, die bisher nur in Seifenbarschen gefunden wurden. Es handelt sich um kurze Oligopeptide mit 13 bis 28 Aminosäuren, die sich wahrscheinlich zu einem Homooligomer aggregieren. Die Fische sondern die Mischung aus sechs oder sieben Grammistinen auf der Haut ab. Die einzelnen Proteine haben unte...