Bei einer sogenannten Glutamatunverträglichkeit, umgangssprachlich auch Chinarestaurant-Syndrom genannt, handelt es sich um eine kurzzeitige Symptomatik, die nach Schilderung einiger Personen bei ihnen nach Einnahme von Salzen der Glutaminsäure (Glutamate) auftritt. Glutaminsäure ist eine nicht-essenzielle Aminosäure, die in allen Lebewesen na...