Unter Absorption (lat. absorbere = aufsaugen, in-sich-Aufnehmen) versteht man die Diffusion von Stoffen in das Innere eines Festkörpers oder einer Flüssigkeit. Geschmacksabsorption (auch Aromaabsorption oder Aromaverlust) bezeichnet das Phänomen, dass während der Lagerung eines Weines verschiedene Geschmacks- und Aromastoffe von Materialie...