Die Fideuà [fiðe`wa], von katalanisch fideu für Fadennudel, ist ein Nudelgericht der valencianischen Küche. Sie ist eine Variante der Paella de Mariscos (Meeresfrüchte-Paella) bei der anstatt Reis, kleine hohle Hartweizen-Nudeln verwendet wird. Meist wird All i oli dazu serviert. Der Ursprung dieses Gerichtes wird dem Ort Gandia zugesprochen....