Estragol ist ein Phenylpropanoid und ein Isomer des Anethol. == Vorkommen == Estragol ist aromatischer Bestandteil ätherischer Öle, die aus Estragon (60–75 % Estragol), Kerbel (60 % Estragol), Basilikum (23–88 % Estragol), Anis, Sternanis, Bay, Fenchel, Piment, Muskatnuss, Pinie und Terpentin gewonnen werden. == Eigenschaften == Estragol ist...